Categoría: Blog
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¿Qué es el porcentaje panadero?
El porcentaje panadero es una técnica que nos ayuda a entender las proporciones de los ingredientes en una receta de pan, tomando siempre la harina como base al 100%. Esto nos permite ajustar cantidades fácilmente, ya sea para hacer más o menos pan, manteniendo la misma proporción entre los ingredientes. ¿Cómo funciona? En el porcentaje…
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Día cero de una masa madre
¿Cómo nace una masa madre? Toma en cuenta que debes experimentar e intentarlo de nuevo si fracasas la primera vez, nosotros – A Toda Masa – no somos la excepción, también fallamos pero seguimos adelante Para comenzar una masa madre desde cero, necesitas solo dos ingredientes básicos: harina y agua. Aquí te dejo un proceso…
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¿Cómo activar una buena masa madre?
Activar la masa madre es clave para obtener un pan con buena fermentación. Descubre las proporciones correctas de agua, harina y masa madre para una activación óptima. ¿Qué significa activar la masa madre? Activar la masa madre significa alimentar y revivir los microorganismos presentes en ella para que estén activos y listos para fermentar la…
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¿Qué es la masa madre?
Es una mezcla de harina y agua fermentada naturalmente, utilizada como levadura para la elaboración de pan artesanal
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¿Quiénes no deben consumir masa madre?
El consumo de masa madre puede no ser adecuado para ciertas personas debido a diversas razones relacionadas con la salud. Aquí hay algunas consideraciones sobre quiénes deberían evitar consumir masa madre: Es importante que cualquier persona con preocupaciones sobre su dieta o condiciones de salud específicas consulte a un profesional de la salud, como un…