Llega el invierno, bajan las temperaturas y, de repente, ese fermento que antes desbordaba el frasco ahora parece una pasta […]
Masa madre tonta. Guía para activarla en invierno ❄️🥖 Leer entrada »
En el mundo de la panadería artesanal, existe una característica que a menudo genera debate: la corteza dura y crujiente
🍞 ¿Corteza Dura y Crujiente? 💥 ¡Que No Te Engañen! Así es un Buen Pan de Masa Madre Leer entrada »
🔍 Introducción al maravilloso mundo del trigo integral El trigo integral es mucho más que una simple alternativa a la harina blanca refinada.
El porcentaje panadero 🧑🍳 es una técnica que nos ayuda a entender las proporciones de los ingredientes en una receta de
¿Cómo nace una masa madre? Toma en cuenta que debes experimentar e intentarlo de nuevo si fracasas la primera vez,
Día cero de una masa madre Leer entrada »
Activar la masa madre es clave para obtener un pan con buena fermentación. Descubre las proporciones correctas de agua, harina
¿Cómo activar una buena masa madre? Leer entrada »
Es una mezcla de harina y agua fermentada naturalmente, utilizada como levadura para la elaboración de pan artesanal
¿Qué es la masa madre? Leer entrada »
El consumo de masa madre puede no ser adecuado para ciertas personas debido a diversas razones relacionadas con la salud.
¿Quiénes no deben consumir masa madre? Leer entrada »
