Categoría: Recetas
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Día cero de una masa madre
¿Cómo nace una masa madre? Toma en cuenta que debes experimentar e intentarlo de nuevo si fracasas la primera vez, nosotros – A Toda Masa – no somos la excepción, también fallamos pero seguimos adelante Para comenzar una masa madre desde cero, necesitas solo dos ingredientes básicos: harina y agua. Aquí te dejo un proceso…
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Pan de molde con harina de todo uso
¿Qué es la harina de todo uso? La harina de todo uso es un tipo de harina que contiene entre un 9% y 12% de proteína, dependiendo de la marca y el país. Es una harina versátil que se utiliza en una variedad de recetas, desde panes hasta pasteles y galletas. A diferencia de la…
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Hogaza con harina de fuerza
Antes de comenzar tus panes con esta receta que te compartimos, debes tomar en cuenta que tanto los tiempos como las temperaturas pueden variar dependiendo el lugar donde te encuentres. No olvides que es un producto artesanal y como tal, es único: practica y estandariza tus propios procesos ¿Qué es la harina de fuerza? La…
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¿Cómo activar una buena masa madre?
Activar la masa madre es clave para obtener un pan con buena fermentación. Descubre las proporciones correctas de agua, harina y masa madre para una activación óptima. ¿Qué significa activar la masa madre? Activar la masa madre significa alimentar y revivir los microorganismos presentes en ella para que estén activos y listos para fermentar la…